A Mongolia es menja amb bastonets. Al llarg de Mongòlia existeixen cases típiques anomenades Yurtas (casa dels nòmades) que tenen la denominació de "Guanz" i que es troben en intervals regulars propers a les carreteres, aquestes cases operen com els restaurants donant cuita als viatgers. En les yurtas se sol cuinar en una mena de wok o en una petita planxa metàl lica, emprant greixos animals com a combustible.El plat més conegut en els ambients rurals és el xai, servit a vegades rostit sense cap altre ingredient. A les ciutats i locals se serveix una massa que recobreix una espècie de mandonguilles i que s'anomena "buuz", acostuma a cuinar al vapor. Altres tipus de masses cuites en aigua ( "Banshees"), o fregides en greixos de xai són el "Khuushuur". Altres plats combinen carn amb arròs o fideus en diversos cuits o sopes.
No comments:
Post a Comment